Không khó để bạn tìm mua thịt heo ở các chợ nhưng liệu chúng có phải là thịt heo sạch, thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạn có chắc gia đình của mình không bị đầu độc bởi các loại thịt này?
THẾ NÀO LÀ THỊT HEO SẠCH?
- Thịt heo sạch có màng ngoài khô, thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm. Mỡ có màu trắng trong đến hơi ngà và có mùi đặc trưng.
- Thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, thịt không bị vết lõm khi dùng tay ấn vào và không bị dính khi bỏ ngón tay ra.
- Khi đem luộc chín, nước luộc trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm.
TRÁNH CHỌN THỊT HEO CÓ ĐẶC ĐIỂM SAU
- Thịt có màu thâm hoặc xanh nhạt, mỡ tối màu, độ chắc giảm.
- Khi dùng tay ấn vào, vết lõm sẽ sâu và không trở lại trạng thái bình thường ngay, tay bị dính nhiều.
- Chảy nhớt và có mùi ôi
- Thịt ứa ra nước khi cắt hoặc lấy tay ấn vào.
- Miếng thịt cứng, không có đổ dẻo dính. Lớp da căng khác thường, trương mỏng. Trên da xuất hiện đốm đỏ. Thịt có nhiều cục nạc u lên, mỡ mỏng và lỏng lẻo, có thể chỉ dày chưa đến 1cm. Giữa mỡ và nạc có sự tách rời rõ rệt, có nước dịch màu vàng rỉ ra. Thịt màu sắc đỏ đậm khác thường, sáng và bóng.
- Khi nấu, thịt ra nhiều nước, hao hơn, nước bị đục ngầu, có mùi hôi khó chịu khác thường (mùi thuốc kháng sinh)
- Khi xắt thành từng đoạn khoảng 2 – 3 ngón tay, thịt thường bị mềm và không đứng thẳng được.