Đó là nhờ vào phản ứng Maillard tạo ra mùi vị (hay “phản ứng tạo màu nâu”). Theo đó, các loại thực phẩm giàu protein sẽ có màu nâu và tạo nên đặc trưng mùi rang, nướng và chiên.
Tuy vậy, các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng, ăn nhiều thịt nướng tuy ngon, sướng miệng nhưng không có lợi cho sức khỏe, còn khả năng tăng nguy cơ ung thư, xơ vữa động mạch. Ngoài ra, bạn hãy chọn lựa nhà cung cấp uy tín, thịt sạch và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo cho sức khỏe của chính mình nhé.
Nguồn: NationalGeographic