Thói quen của người tiêu dùng là thích mua thịt nóng ở chợ. Theo khảo sát nhanh trên 100 chị em nội trợ về lý do này thì đa số đều cho rằng thịt bày bán ở các sạp chợ là thịt tươi nóng, thịt mới vừa được giết mổ trong ngày nên sẽ ngon hơn. Hơn 90% chị em cho biết cách lựa chọn thịt tươi chủ yếu dựa vào kinh nghiệm quan sát bề ngoài miếng thịt như là sờ, nhìn, và ngửi thì có thể nhận biết được đó là thịt tươi. Nhưng sự thật có phải như thế không?
Thịt heo được bày bán trên những con đường đầy bụi bặm, xe cộ qua lại (ảnh chụp tại khu chợ tự phát Tân Tạo, Q.Bình Tân)
Thịt bày bán tại sạp chợ là thịt nóng ở nhiệt độ thường không được bảo quản, do đó tạo điều kiện thuận lợi để vi sinh vật phát triển rất nhanh, tạo ra bào tử và độc tố làm cho thịt bị ôi, thiu, bốc mùi, hoại tử. Vì vậy, thịt nóng nhanh chóng biến thành thịt bẩn.
Sạp chợ là kênh tiêu thụ của các lò mổ thủ công không đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy thịt bị lây nhiễm vi sinh vật ngay tại lò mổ. Sau khoảng 02 giờ kể từ khi giết mổ ở nhiệt độ thường (30oC) thì thịt nóng của gia súc sẽ bị ôi thiu, bốc mùi và nhanh chóng biến thành thịt bẩn.
Phương tiện bảo quản và vận chuyển thịt từ lò mổ tới sạp chợ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm làm thịt bị lây nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển khiến cho thịt nóng nhanh chóng bị ôi thiu, bốc mùi và chắc chắn biến thành thịt bẩn.
Bên cạnh đó, gia súc cung cấp cho các lò mổ thủ công được thu mua đại trà không rõ nguồn gốc, không được kiểm soát chất lượng và giám định thú y đúng quy trình sẽ không loại bỏ được gia súc bị chết hoặc bị dịch bệnh và đây chính là nguồn gốc tạo thành thịt bẩn phổ biến hiện nay.
Một vấn nạn nhức nhối khác là một số người chăn nuôi gia súc vì lợi nhuận đã cố ý sử dụng chất cấm, hóa chất tạo nạc, chất tăng trọng, kháng sinh liều cao, hóc môn tăng trưởng. Các loại gia súc này được các lò mổ thu mua sau đó phân phối vào các sạp chợ khiến cho thịt bẩn hiện nay tràn ngập trong các chợ lớn nhỏ trên cả nước.
Một thực trạng đáng báo động khác là các doanh nghiệp sản xuất thức ăn gia súc công nghiệp đã cố ý trộn các chất cấm vào thức ăn gia súc và bán cho các cơ sở chăn nuôi giúp gia súc tăng trọng nhanh, xuất chuồng sớm . Vì vậy gia súc nuôi bằng cám công nghiệp thì hầu hết là bị nhiễm hóa chất cấm. Các loại gia súc này được các lò mổ thủ công cung cấp cho sạp chợ và vô tình biến các sạp chợ thành nơi bán thịt bẩn.
Hiện nay, nguồn thức ăn chăn nuôi bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật tràn lan khiến cho thịt gia súc bị nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu cao. Sau đó các loại gia súc này thường được bán cho các lò mổ thủ công, lò mổ di động sau đó bán vào các sạp chợ biến thành nơi tiêu thụ thịt bẩn.
Gia súc bị chết do dịch bệnh thay vì đem tiêu hủy thì lại được các đầu lậu thu mua giá rẻ sau đó mổ, xẻ thịt đưa vào các chợ tạm, mâm thịt di động ven đường để tiêu thụ, tuồn vào các quán ăn, bếp ăn tập thể, khu công nghiệp… Thịt và nội tạng gia súc nhập lậu qua biên giới, không rõ nguồn gốc, không được kiểm dịch, bán tràn lan vào các sạp chợ cố định và chợ tạm. Vì vậy thịt bán tại sạp chợ tạm giá rẻ thì phần lớn là thịt bẩn, thịt không rõ nguồn gốc, hầu hết bị nhiễm khuẩn rất nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.
Các phân tích ở trên đã chứng minh rằng thói quen mua và sử dụng thịt nóng tại các sạp chợ cố định, chợ tạm, mâm thịt ven đường… là thói quen mua nhầm thịt bẩn, mất an toàn vệ sinh thực phẩm gây nguy hại cho sức khỏe. Những trường hợp ăn thịt nhiễm khuẩn, nhiễm độc nặng có thể nguy hại đến tính mạng. Ăn thịt bị nhiễm chất cấm có thể bị nhiễm độc gây ung thư, lờn kháng sinh...ảnh hưởng tới sức khỏe không chỉ của người trực tiếp ăn phải thịt bẩn mà còn di truyền cho các thế hệ con cái, cháu chắt, tức là ảnh hưởng tới sức khỏe giống nòi.
Nhu cầu tiêu thụ thịt nhập khẩu tại Việt Nam khá cao trong khi quy mô chăn nuôi và sản xuất không đáp ứng đủ nhu cầu về thịt. Hơn nữa, vấn nạn thịt bẩn, thịt bị tiêm hóa chất, thịt không rõ nguồn gốc, tràn lan, mất kiểm soát tại các sạp chợ truyền thống – nơi người tiêu dùng có thói quen mua thịt tại đây khiến thị trường thịt trở nên hỗn độn. Xã hội càng phát triển, nhu cầu ăn uống ngày được nâng cao. Người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến nhu cầu ăn ngon, giá phù hợp mà còn quan tâm đến thực phẩm sạch, an toàn sức khỏe.
Do đó, bạn phải là người tiêu dùng thông minh để chọn mua thịt tại những cửa hàng bán thịt uy tín, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Thấu hiểu được điều đó, Thịt ngon quốc tế La Maison đáp ứng nhu cầu và xu hướng này bằng việc mang đến cho bạn nguồn thịt nhập khẩu tươi ngon tự nhiên, thực phẩm sạch, an toàn sức khỏe.
Thịt Ngon Quốc Tế La Maison được nhập khẩu từ các quốc gia có nền chăn nuôi tiên tiến và công nghệ chế biến thịt hàng đầu thế giới với những ưu điểm vượt trội sau:
Thịt Ngon Quốc Tế La Maison đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn thịt tươi chất lượng quốc tế (GMP & HACCP), đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.
Website: www.thitngonquocte.vn
Mua hàng nhanh qua Hotline miễn phí 1800 6846
Facebook: Thịt Ngon Quốc Tế