Món cốt lết chiên mayonnaise ngon tuyệt này có thể dùng như một món mặn thay cho các món sườn chiên thông thường trong bữa cơm gia đình hàng ngày.
Nguyên liệu (dùng cho 4-6 người ăn)
- 500g Cốt lết heo Tây Ban Nha
- Sốt mayonnaise, sữa đặc, mật ong, sa tế, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
- Hành tím băm, tỏi phi có dầu, sả băm phi
- Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua
Hình: Cốt lết heo Tây Ban Nha. Giá: 120.000 VNĐ/ kg
Cách làm:
Sơ chế:
- Rửa sạch và cắt sườn cốt lết thành từng miếng dày khoảng 1.5 cm.
- Ướp thịt với 1 muỗng sả phi, 1 muỗng tỏi phi có dầu, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế, 2 muỗng sữa đặc, 4 muỗng sốt mayonnaise. Để thịt thấm gia vị trong 30 phút.
Thực hiện:
- Đun nóng dầu ăn đến 180oC, cho thịt vào chiên áp chảo với lửa vừa, thêm ít nước vào rim cho thịt chín từ từ, hạ nhỏ lửa. Khi thịt gần chin, cho 2 muỗng mật ong vào để tạo màu vàng đẹp. Tắt bếp khi nước vừa cạn và thịt mềm vừa ăn.
Trình bày:
- Xếp rau xà lách, dưa leo, cà chua tỉa hoa lên đĩa.
- Xếp thịt lên lớp rau và ăn kèm với cơm nóng.