Thịt nạc heo xào với 3 loại rau củ bổ dưỡng (nấm rơm, bông cải xanh, cà rốt) là món ăn ngon cho thực đơn gia đình hàng ngày, tốt cho sức khỏe và phần nào tránh được bệnh ung thư.
Nguyên liệu (dùng cho 4-6 người ăn)
- 500g Nạc vai heo Tây Ban Nha
- Nấm rơm, bông cải xanh, cà rốt, hành tây, hành lá, ngò rí
- Tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, hạt nêm
Hình: Nạc vai heo Tây Ban Nha. Giá: 156,000 VNĐ/kg
Cách làm:
Sơ chế:
- Nạc vai cắt lát mỏng khoảng 0.3 cm, ướp với hành tây băm, tiêu, đường, hạt nêm, để thấm.
- Cà rốt tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, trụng sơ. Bông cải cắt nhỏ, ngâm nước muối.
Thực hiện:
- Đun sôi nước đến 100oC, cho vào ½ muỗng muối, cho rau củ vào trụng sơ, vớt ra ngâm vào nước lạnh để rau giòn và giữ màu sắc đẹp hơn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo đến 180oC, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào lửa lớn cho săn lại. Sau đó cho cà rốt, bông cải vào xào khoảng 2 phút, cho tiếp nấm rơm vào, thêm 1 muỗng hạt nêm và một ít dầu hào, dầu mè cho thơm. Tắt bếp, rắc hành lá và đảo đều.
Trình bày:
Cho món thịt heo xào rau củ ra đĩa, rắc tiêu và ngò rí trang trí.
Ăn kèm nước tương và cơm nóng.