Thực đơn siêu ngon, siêu đơn giản ngày nắng

Thực đơn cho ngày hôm nay:
- Thịt kho măng
- Rau muống xào tỏi
- Canh bí đao nhồi thịt
- Chè xoài

1. THỊT KHO MĂNG

Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ
- 250g măng
- 2 tép tỏi
- 1 cây hành lá
- 4 lát gừng
- 20g đường
- 350ml nước tương
- 200ml rượu gạo
- 100ml nước
- Ớt tùy khẩu vị
Cách làm:
- Nếu dùng măng tươi, xắt thành miếng nhỏ. Nếu dùng măng khô, xắt nhỏ và ngâm vào nước tới khi măng mềm ra.
- Thịt ba chỉ xắt nhỏ, chiên sơ tới khi các mặt chuyển màu vàng nâu.
- Thêm hành, gừng, tỏi vào đảo tới khi thơm thì cho đường vào đun tới khi đường tan hết.
- Cho nước tương, nước và măng vào đảo đều.
- Đun sôi lên sau đó hạ nhiệt độ và đun nhỏ lửa tới khi thịt và măng chín mềm, nước sốt đặc lại, thêm ớt tùy theo khẩu vị.

2. RAU MUỐNG XÀO

Nguyên liệu:
- 1 mớ rau muống
- 30ml dầu
- 4 lát gừng
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 45ml sốt XO (có thể thay bằng kho quẹt hoặc sa tế)
- 1g đường
- 3g muối
Cách làm:
- Rau muống nhặt và rửa sạch, vẩy ráo nước.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng, tỏi và sốt XO vào đảo đều.
- Khi chảo đã nóng và hơi có khói bốc lên, cho rau muống vào và đảo đều tay để trộn lẫn sốt với rau muống trong khoảng 1 phút.
- Nêm thêm đường với muối vừa ăn, sau đó tiếp tục xào rau trong khoảng 1 phút nữa để rau chín mềm và đậm đà.

3. CANH BÍ ĐAO NHỒI THỊT HEO

Nguyên liệu:
- Bí đao: 1 quả cỡ vừa
- Thịt lợn: 150g
- Mộc nhĩ: 4 tai
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm.
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn thái mỏng, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt lợn, mộc nhĩ vào bát to. Ướp thịt lợn với 1 thìa canh nước mắm, 1 ít hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Cho thịt, mộc nhĩ vào máy xay khô xay nhuyễn.
Bước 3: Bí đao nạo bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-1,5 cm. Dùng dao nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch.
Bước 4: Dùng 1 chiếc thìa nhỏ, xúc phần thịt đã xay nhồi vào từng miếng bí.
Bước 5: Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô với chút dầu ăn, đổ 1 bát nước vừa đủ ăn vào nồi đun sôi. Khi nồi nước sôi, lần lượt thả từng miếng bí nhồi thịt vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun đến khi miếng bí vừa chín tới. Thêm ít hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.

4. CHÈ XOÀI

Nguyên liệu:
- 2 quả xoài to (gọt vỏ, bỏ hột)
- 60g bưởi
- 75ml nước cốt dừa
- 50ml sữa đặc
- 50g đường
- 50g trân châu
- 250ml nước sôi
Cách làm:
- Trân châu luộc chín tới khi trong thì vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn (bạn cũng có thể sử dụng trân châu đen cũng được).
- Hòa nước sôi với đường rồi để nguội.
- Xoài cắt thành miếng nhỏ, cho 2/3 chỗ xoài vào máy xay nhuyễn cùng với nước đường vừa pha.
- Cho nước cốt dừa và sữa đặc vào xoài vừa xay, gia giảm để có độ ngọt vừa phải tùy theo khẩu vị.
- Chia hỗn hợp xoài ra từng ly, thêm trân châu, bưởi và xoài cắt nhỏ vào ly rồi bỏ tủ lạnh.