Thịt tươi là một nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng rất quan trọng với sức khỏe con người. Theo khoa học, thịt tươi là thịt của gia súc, gia cầm, và các loại thú nuôi, khi giết mổ ở dạng nguyên con, được cắt miếng hay xay nhỏ, và được bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc nhiệt độ từ 0oC đến 4oC.
Yêu cầu chung về cảm quan bên ngoài của thịt tươi như sau:
Để chọn thịt tươi ngon, sạch giữ nguyên các chất dinh dưỡng cho bữa ăn hằng ngày, cần phải đảm bảo các tiêu chí cụ thể như sau:
Chuồng trại chăn nuôi phải đảm bảo xây dựng khoa học. Vệ sinh phòng bệnh cho chuồng trại, máng ăn, máng uống môi trường xung quanh và cơ thể bò phải luôn sạch sẽ, cánh ly nguồn bệnh, mầm bệnh và tiêm phòng định kỳ hàng năm, gia súc không bị tiêm hóa chất độc hại. Môi trường sống làm cho gia súc thoải mái, không căng thẳng ảnh hưởng tới chất lượng thịt
Quy trình giết mổ là những công đoạn có tỷ lệ lây nhiễm vi sinh vật cao có thể ảnh hưởng tới shelf life của sản phẩm. Do đó, để đảm bảo giữ được chất lượng thịt tươi, công đoạn xử lý gia súc phải tiến hành nhanh gọn và chính xác để tránh lây nhiễm vi sinh vật, không lây nhiễm chéo trong dây chuyền sản xuất, đảm bảo chất lượng thịt về sau.
Thịt sau khi giết mổ phải được đông lạnh nhanh và sâu ở nhiệt độ -30oC đến -400C
Quá trình vận chuyển thịt và giữ lạnh tại shop phải được bảo quản liên tục ở nhiệt độ -18oC đến -24oC
Khi đến tay người tiêu dùng, thịt được bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh gia đình từ 0oC đến 4oC
Một số mẹo phân biệt thịt tươi sống với thịt bẩn bằng mắt thường:
- Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu là thịt giả sẽ in nguyên dấu ngón tay, phải mất một khoảng thời gian, thịt mới quay về trạng thái ban đầu vì nguyên tắc thịt mà ngâm hóa chất thì sẽ không có độ đàn hồi tốt. Trong khi đó, thịt thật sẽ cho cảm giác thịt rất dẻo, dùng tay ấn vào thịt rồi lấy ra thì thịt không những không bị lõm mà còn cho cảm giác dính theo ngón tay lúc rút lên.
- Lúc lấy ngón tay lên sau khi ấn vào miếng thịt bò giả sẽ thấy màu dính vào tay. Màu này tươi hơn màu máu của thịt bò.
- Và cách cuối cùng đồng thời là cách chính xác nhất để nhận diện là nếu nghi ngờ, người mua nên yêu cầu người bán mang miếng thịt rửa trong nước, màu tuôn ra ngay lập tức, miếng thịt tái nhạt tức khắc.
Có phải cứ thịt sạch thì phải có nhiều mỡ? KHÔNG PHẢI, vẫn có thịt lợn nạc do giống lợn chứ không do bị tiêm chất tạo nạc.
Các nhà nghiên cứu cho biết: Thịt lợn nạc trên thị trường hiện nay chủ yếu là do giống lợn siêu nạc và lợn lai, lợn nhập khẩu. Người tiêu dùng không nên nhầm lẫn và đánh đồng thịt lợn giống siêu nạc và thịt lợn siêu nạc do hóa chất.
Các giống này là thịt nhập khẩu từ nước ngoài, đã được các cơ quan có chức năng về chăn nuôi nghiên cứu và chấp nhận được chăn nuôi và tiêu thụ ở Việt Nam. Các loại thịt lợn này cũng có tỷ lệ nạc cao, thậm chí mỡ dưới lớp bì không có.
Thịt nạc đỏ như thịt bò, lợn, cừu… loại có chất lượng cao nhất, mang lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe chứa nhiều vitamin nhóm B: B3, B5, B6 và B12, giúp duy trì sự hình thành tế bào máu, tế bào thần kinh. Protein của thịt đỏ nếu dung nạp vào đủ sẽ giúp xương chắc khỏe.
Do đó, không nên vì vấn nạn thịt nạc được tạo từ chất tạo nạc mà e ngại nguồn dinh dưỡng quan trọng này. Việc chọn đúng nhà cung cấp thịt tươi an toàn là vấn đề thiết yếu.
Để bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình, mỗi người nội trợ cần cập nhật xu hướng tiêu dùng mới để trở thành những người nội trợ thông thái. Việc đầu tiên là cần từ bỏ thói quen mua thịt không rõ nguồn gốc tại các sạp chợ, quầy thịt ven đường, không đảm bảo các điều kiện bảo quản thịt an toàn như để thịt ở nhiệt độ bình thường, che chắn sơ sài, bày thịt trên nền đất, gần cống rãnh, hố rác… Vì sức khỏe của chính mình và gia đình, các chị em nội trợ chỉ nên mua thịt tươi tại các cửa hàng thịt có thương hiệu uy tín, chuyên cung cấp thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, quy trình bảo quản lạnh thịt đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Với quy trình khép kín từ khâu chọn lọc, giết mổ, đóng gói, vận chuyển và bảo quản theo tiêu chuẩn quốc tế. Sản phẩm Thịt ngon quốc tế La Maison đến tay người tiêu dùng với chất lượng hoàn hảo và giá cả phù hợp nhất, có đầy đủ các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm và các giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa cũng như giấy kiểm dịch quốc gia và vùng.
Thịt Ngon Quốc Tế La Maison là thịt tươi chín tới, đây là giai đoạn thịt có chất lượng cao nhất theo tiêu chuẩn quốc tế. Thịt có màu đỏ hồng, độ mềm ấn tượng và hương vị thơm ngon tuyệt hảo.
Thịt Ngon Quốc Tế La Maison được nhập khẩu từ các quốc gia có nền chăn nuôi tiên tiến và công nghệ chế biến thịt hàng đầu thế giới như Đan Mạch, Đức, Pháp, Tây Ban Nha, Mỹ, Canada, Úc, Argentina...với những đặc điểm vượt trội như sau:
Thịt Ngon Quốc Tế La Maison đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn thịt tươi chất lượng quốc tế (châu Âu, Mỹ, Canada, Úc…) và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định của pháp luật Việt Nam. Tất cả các sản phẩm đều được đăng ký công bố chất lượng và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn GMP & HACCP, đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.
Các sản phẩm thịt nhập khẩu được bán sỉ và lẻ tại chuỗi cửa hàng La Maison với chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp, an toàn, tiện lợi và luôn hướng đến khách hàng.
Website: www.thitngonquocte.vn
Mua hàng nhanh qua Hotline miễn phí miền Nam: 1800 6846, miền Bắc: 0241 3866 386