Biến tấu từ mì gói - Ngon miễn chê

Mì gói là món ăn nhanh được nhiều người ưa chuộng với nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu đã ngán cách chế biến thông thường, hãy thử thay đổi cách chế biến dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có 1 tô mì vô cùng hấp dẫn, nâng tầm đẳng cấp và lạ miệng.

Mỳ trứng thịt hun khói
* Nguyên liệu: phục vụ cho 2 người
- 4 bát con nước
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ, vài lát gừng
- 6 lát thịt xông khói
- Dầu ăn, mì
- 2 thìa nước tương xì dầu
- 1 thìa rượu mirin, ớt bảy màu togarashi, vừng đen
- Rau chân vịt, rửa sạch, thái vừa ăn; hành lá thái nhỏ
- Trứng gà luộc lòng đào (chỉ luộc tầm 6 phút)

* Cách làm:
Cho tất cả nước, tỏi, thịt xông khói, gừng vào một cái nồi đặt lên bếp, để lửa lớn. Đun sôi sau đó giảm lửa và đun tiếp 30 phút.

Vớt thịt ra để riêng. Vớt bỏ gừng, tỏi. Cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp và rán thịt tới khi có màu nâu vàng. Rắc thêm chút muối lên thịt. Tắt bếp, lấy thịt ra và thái thành miếng vừa ăn.

Cho thêm nước tương và rượu mirin và nồi nước dùng, sau đó nêm thêm gia vị vừa ăn. Cho mì vào bát và đổ nước dùng lên trên. Trang trí cùng thịt, trứng, rau, hành, vừng đen và thưởng thức.

Mỳ xào thịt heo cay ngọt
* Nguyên liệu:
- Mì tôm : 2 gói. Nên chọn loại mì tôm giấy để xào thì sợi mì sẽ cứng, dai và ngon hơn rất nhiều.
- Thịt thăn heo hoặc có thể chọn thịt nạc dăm hay vai đều được : 200g.
- Rau cải : 200g.
- Hành lá : 50g.
- Hành tím : 3 – 4 củ.
- Ớt sừng : 1 quả.
- Nước mắm : 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm : 1/2 thìa cà phê.
- Muối i ốt : 1/5 thìa cà phê.
- Bột canh : 1/5 thìa cà phê.
- Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
- Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
- Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.
- Dưa leo, cà chua và rau xà lách để ăn kèm nếu thích.
- Tương ớt.

* Gồm có các bước làm như sau :
- Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Xé gói mì tôm ra và để vô tô. Đun 1 ấm nước sôi chế vào tô mì để trụng mì cho chín. Nên nhơ trụng vừa chín tới thôi để khi xào cọng mì vẫn có được độ dai sần sật sẽ ngon hơn. Mì mềm thì đổ ra rổ, trụng qua nước lạnh lần nữa cho cọng mì được cứng. Trộn mì cùng với gói dầu và 1/2 gói gia vị, đảo đều.

Thịt thăn heo,thịt nạc dăm hay vai mua về bạn trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với chút nước mắm, muối i ốt, bột canh, hạt nêm, tiêu xay và hành tím bằm.

Rau cải bạn cắt bỏ phần gốc đi, nhặt sạch sẽ những lá bị hư hoặc sâu rồi sau đó rửa thật sạch từng cọng cải dưới vòi nước. Nên rửa từng cọng 1 và thật kĩ dưới phần gần gốc vì chỗ đó thường có rất nhiều đất bám vào. Ngâm cải vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ở rổ cho ráo. Thái rau cải thành các khúc ngắn vừa ăn chừng 1 ngón tay út.

Hành lá bạn cắt bỏ phần gốc và ngọn hành đi, rửa cho thật sạch nhất là ở phần củ vì hay bị bám đất. Sau đó cắt thành khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành tím lột vỏ, rửa rồi bằm mịn.

- Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm và ớt khô vào phi thơm lên. Cho hết thịt nạc heo đã ướp vào đảo đều vài cái cho thịt chín và săn lại thì cho hết rau cải vào. nêm gia vị : hạt nêm, muối i ốt, bột canh, dầu hào, đường kính trắng,… cho vừa miệng. Tuy nhiên nên nêm nhạt 1 tí vì nếu cho mì vô sẽ bị mặn đó. Khi rau và thịt đều đã chín thì bạn vặn lửa lớn, cho mì tôm vào đảo thật nhanh và đều tay cho rau + thịt + mì trộn đều vào nhau thì tắt bếp. Rắc thêm 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo lên nữa là xong.

- Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn đổ mì ra dĩa. Có thể xếp xà lách, dưa leo và cà chua thái lát xung quanh nếu thích. Các bạn cho thêm chút tương ớt vào ăn nữa là quên đường về luôn đó.

Mỳ xào thịt bò
* Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì xào bò bao gồm: (phần dành cho 4 người)
- Mì gói (mì tôm): 4 gói
- Thịt bò xào: 300gr
- Rau cải thìa: 1 bó
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi, hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò.
- Hạt nêm, nước tương, muối, đường, dầu ăn, tương ớt.

* Cách sơ chế nguyên liệu làm mì xào bò như sau:
- Rau cải thìa lặt sạch, rửa sạch và xắt khúc.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi tỉa hoa, sau đó xắt thành miếng vừa ăn.

- Thịt bò xào rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn và ướp thêm một chút xíu nước tương, hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái miếng cau. Hành lá và ngò lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

- Mì tôm chần sơ qua với nước sôi, sau đó để ráo cho nguội.

* Cách làm mì xào bò gồm các bước như sau:
- Bước 1: Xào thịt bò
Bật bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Cho thêm 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho bò vào xào, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe đường vào đảo đều tay

Khi thịt bò chín tái thì cho thêm cà rốt đã được tỉa hoa vào, xào tiếp. Bạn thấy cà rốt chín tái thì cho hành tây đã thái múi cau vào đảo đều rồi nhấc chảo ra.

- Bước 2: Xào mì bò
Đun nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho mì tôm vào đảo đều. Khi sợi mì bắt đầu mềm thì cho hỗn hợp thịt bò xào tái và rau cải thìa vào, đảo đều. Nêm nếm thêm một chút gia vị sao cho vừa ăn, rồi rắc thêm hành ngò đã cắt khúc vào, đảo đều tay xong thì tắt bếp.

Cho mì xào ra đĩa, ăn kèm với nước tương và tương ớt nếu thích. Món này phải ăn nóng mới ngon.

Với món mì xào bò dành cho bữa sáng, là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho gia đình bạn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cùng vị ngọt của rau củ, thêm chút cay cay the the của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.