Bạn có biết nướng trực tiếp thịt ở nhiệt độ cao có thể tạo ra một số sản phẩm có khả năng đột biến gen như dioxin, hydro-cacbon thơm đa vòng. Những thức ăn hun khói có thể bị nhiễm benzopyren. Nếu người tiêu dùng tiệu thụ loại thịt nướng, thịt hun khói có chứa những chất này sẽ đối mặt với nguy cơ ung thư cao.
Nếu là một tín đồ thịt nướng, đừng quên những mẹo đơn giản sau để thưởng thức những miếng thịt nướng thơm lừng mà không lo bị ung thư hay béo phì nhé.
Mẹo nướng thịt để không bị ung thư
Cắt, tía bớt thịt mỡ
Khi mỡ chảy xuống than, tạo khói khiến các chất hóa học gây ung thư như HCAs và PAHs sinh ra. Do đó, cần hạn chế tối đa thịt mỡ khi nướng. Nên dùng kéo cắt tỉa bớt những phần mỡ dày trong thịt trước khi nướng.
Ướp thịt trong tủ lạnh
Viện nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ cho rằng, ướp thịt ít nhất 30 phút có thể làm giảm sự hình thành của HCAs. Cách tốt nhất khi ướp thịt là bỏ đồ vào tủ lạnh và dùng các loại túi, giấy bọc để đảm bảo không bị nhiễm khuẩn và giữ nguyên mùi vị.
Bỏ thức ăn vào lò vi sóng trước khi nướng
Đây là phương pháp được Viện nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ khuyến cáo những người làm bếp, nhằm giảm bớt thời gian nướng thịt dài, nhiệt độ cao. Nên bọc thịt bằng giấy bạc và nấu qua bằng lò vi sóng trước khi đem nướng hay cho vào lò nướng. Việc này có thể làm loại bỏ 90% nguy cơ sinh ra HCAs.
Không để vỉ nướng bị cháy
Nếu vỉ nướng bị cháy, đừng ngần ngại làm sạch hoặc thay chúng tức khắc trong quá trình nướng. Nên thêm rau củ như nấm, cà tím, bí ngô vừa an toàn, lại giúp người ăn có cảm giác mau no hơn và ngon hơn khi ăn kèm với thịt.
Nguồn: Soha.vn
Dụng cụ bếp Sữa, thức uống từ sữa Rau củ quả - Đồ chua, đóng hộp Bơ, kem, phô mai Thực phẩm ăn liền Thực phẩm đóng hộp Gia vị - nước chấm Gạo, Bún, Mỳ, Miến Thực phẩm khô, ngũ cốc, nông sản Bột - Bột chiên giòn Snack - Trái cây sấy Bánh kẹo - Mứt, Đồ ăn vặt Trà, Cà phê Nước ngọt, Nước giải khát Bia - Rượu, phụ kiện rượu Sản phẩm khác
